蔡墅巷幼儿园片区开展片区食品安全标准讲座

       讲座中，王科长从食品安全案例谈起，为学校的食品安全敲响了警钟。随后，结合我区当前的餐饮情况，讲解了相关的高风险食品及高风险食物原材料管理要求：如土豆在采购和保管时要防止其发芽，土豆发芽后会产生龙葵毒素；四季豆和豆浆这两种食物材料在烹饪加工时必须烧熟煮透，去除皂素等有毒成分，保证食用安全等，特别强调了餐饮业及学校食堂必须规范采购渠道，使用的食用油须是正规企业生产的，不可采购和使用地沟油、回收油等非法油脂；厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品等。教职工们受益良多，纷纷表示这样的讲座可以让自己在食品安全的保证下，更加注意合理膳食。

       通过本次讲座，既丰富了教职员工的食品安全知识，又加强了大家对合理营养与膳食的重视，是对全体教职工关注食品安全与全力保障食品安全的有效推进。幼儿园的食品安全重于泰山，蔡幼一定会把食品安全工作做细做实，切实把好食品安全和营养关，让孩子们健康成长。