小荧星艺术幼儿园：荧星幼开展营养员技能大比拼活动

    “保教结合，教养并重”是幼儿园工作的核心部分。为了进一步提高食堂人员的刀工操作技能，促进幼儿食物加工的精细化和规范化更好地为儿童服务，今日，无锡市小荧星艺术幼儿园举行了营养员刀工技能比赛。

      比赛分为两个环节：第一环节是切配比赛，比赛的内容是切胡萝卜、土豆和青椒，要求按照幼儿园不同年龄段幼儿的咀嚼能力切出适合本年龄段幼儿咀嚼的适宜大小的食材。营养员们身着统一工作服、戴工作帽，所有物品清洗准备就绪后，在主持人的“开始”口令下，便传来齐刷刷的菜刀轻叩菜板的声音，不一会儿，就呈现出一堆堆长短一致、粗细、厚薄均匀的胡萝卜片丝和土豆丝……评委们按照质量、速度、卫生等方面的具体要求进行量化评分。第二环节是拿手菜PK环节，比赛的内容是营养员根据自身厨艺情况展示的拿手菜。营养员们认真操作、注重细节，熟练、精湛的技艺赢得了评委的好评。

    通过此次操作练兵活动，从根本上提高了营养员对规范操作的认识，同时进一步内化了操作技能要点，加强了营养员之间的交流合作，提供了营养员们展示自我的舞台。