商业幼儿园：着力推行“五常”精细管理食堂

为进一步提升食堂管理质量，规范食品安全管理，消除食品安全隐患，近日，无锡市商业幼儿园积极探索并推行“五常法”先进管理模式，制定相应“五常法”管理制度、规范与措施，做到有章可循。

在园领导的带领下，商幼每月组织营养员培训，重点围绕五常管理的实施意义、具体做法要求和重点岗位“五常”操作要点进行。要求食堂工作人员从“常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律”五个方面做好日常工作，每个环节责任到人，做到每个食堂员工知晓“五常”，理解“五常”，参与“五常”。在学习中自查自纠，将实际发现的问题逐项罗列整改，由点到面，逐步改变工作人员的思想、认识和行动。商幼一园两分部之间还开展了食堂人员及管理人员的互查、互学、互促活动，在相互观摩中汲取各园优秀之处，不足之处大家共同交流探讨提高。组织后勤管理人员开展食品安全及食堂“五常法”管理的知识竞赛，提高管理人员科学有效的管理水平。

运用“五常”管理能全方位提升学校食堂的食品安全、卫生状况、工作效率、成本控制、社会形象，并提升食堂工作人员的安全责任意识，规范其操作流程。食堂员工们纷纷表示在今后的工作中，会继续认真学习“五常”知识，主动配合、积极行动、严格要求自己，努力做好食堂工作，确保食品安全卫生，为师幼健康保驾护航！